Les irrésistibles cookies de Mademoiselle Fratz

Autre recette emblématique, car c’est ma petite sœur, Mélissa, alias Mademoiselle Fratz, qui avait inventé cette recette de cookies. La particularité de ceux-ci est qu’ils ne sont pas trop cuits (pas croustillants, voire secs comme dans le commerce) mais bel et bien moelleux. D’ailleurs ils s’avalent aussi vite que des petits pains. Ils ont en commun un ingrédient… Le BEURRE tabernacle !!! « Bonjour, je m’appelle Jean-Michel Beurre, je mange tout avec du beurre ».

Petite promo perso : j’ai réalisé il y a quelques temps en auto-édition et avec les recettes de ma soeur et de ma mère un « livre » (façon magazine en fait) de cuisine très personnel mais disponible à la consultation et à la vente pour les amoureux du papier (et du numérique, me diras-tu). J’ai récemment édité une nouvelle version, moins personnelle car ne contenant pas de photos de famille ni mes illustrations, mais moins lisible, je l’avoue. Va faire un tour si le coeur t’en dit :

http://www.blurb.fr/b/8231804-les-incroyables-recettes-de-mademoiselle-fratz-et?ebook=640776

Trève de galigeades !

Allume ton four RIGHT NOW à 180 °C, sort deux plaques perforées en alu si tu as (ou des plaques allant au four) et deux SILPAT (feuilles de silicone) ou du papier cuisson. Prépare ta balance (de cuisine, celle de la salle de bain on verra plus tard) et un saladier.

Pour une petite trentaine de cookies :

  • 400 g de farine
  • 150 g de cassonade
  • 80 g de vergeoise
  • 120 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à café d’arôme vanille
  • 1 sachet de pralin
  • 1 sachet de pépites de chocolat

1- Mélange tous les ingrédients dans ton saladier (à la main si t’es un warrior ou au robot si tu cuisines pour un self … Donc à la main ! )

2- Fais des petites boules d’environ 3 cm de diamètre et aplatit-les légèrement avec la paume (donc dans tous les cas tu vas te salir les mains avec les boules).

3- Enfourne pour 12 minutes à 180°C donc dans un four chaud (mais ça c’est pas un soucis, n’est-ce pas, car tu as bien lu la recette depuis le début car je ne dis pas que des conneries)

4- A la sortie du four laisse refroidir 10-15 minutes puis mets les cookies sur une grille pour bien les laisser refroidir si tu en as une. Tu pourras ensuite conserver tes cookies dans une boîte en mettant du papier cuisson entre chaque rang de biscuits. Ils se conservent très bien comme ça, on a tenu 10 jours maxi nous avant de tout manger mais je pense que tu peux les conserver facilement 3 semaines, au frais par contre, sinon un matin ils vont marcher tout seul.

Légende

C’est par un soir d’hiver que Mademoiselle Fratz aurait mélangé avec grande inspiration et grande générosité, mais surtout « au pif », les ingrédients magiques des mythiques irrésistibles cookies !